最近几年，“抗炎饮食”在各大社交媒体平台如雨后春笋般兴起股票配资的优缺点，不少网络博主都在介绍各种“抗炎食物”，推荐各种“抗炎饮食清单”，蓝莓、树莓、黑莓、橄榄油、三文鱼、沙丁鱼、西兰花……都是清单中的“常客”。

不少人都说“抗炎饮食”能增强人体免疫力、降低炎症感染风险，甚至可以减少患癌概率。那么抗炎饮食真的靠谱吗？

图源：某社交平台

所谓的抗炎饮食，其核心思想是通过选择特定的食物来减少体内的慢性炎症。慢性炎症被认为是许多疾病的根源，包括心血管疾病、糖尿病、关节炎甚至癌症。抗炎饮食通常推荐富含抗氧化剂、Omega-3脂肪酸、纤维和维生素的食物，如深海鱼、坚果、全谷物、蔬菜和水果，同时建议减少加工食品、红肉、糖和精制碳水化合物的摄入。

“但我们在实际接诊的情况来看，不少人过于信任网上的说法，过度偏食出现健康问题。”佛山市中医院营养科主任、主任中医师潘永介绍，成年群体，尤其是女性，她们日常往往主食摄入过少，依赖蔬菜水果和肉类等副食，忽视碳水化合物的基础作用。长此以往，就会因为饮食结构失衡导致营养不良，引发代谢紊乱、免疫力下降等后果。

面对抗炎饮食的热潮，潘永建议大家应持谨慎态度。科学饮食最重要的原则是均衡和适量，而不是盲目追求某种特定的饮食模式。“从中医的角度来说，五谷为养（养命）、五菜为充（补充）、五畜为益（有益）、五果为助（帮助），过度依赖蔬果易致脾虚湿重。而西医的营养指南也强调，碳水摄入需占总热量60%，其代谢产物是细胞更新和能量循环的关键。若长期摄入不足，脂肪和蛋白质代谢将受阻，甚至影响器官功能。”潘永说。

因此，健康的饮食应包含多种食物，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。过度强调某一种食物或营养素，可能导致营养失衡，反而对健康不利。

潘永建议，轻体力劳动者每日摄入标准主食（熟饭）应至少8两，工作强度大的人要增至1.5-2斤；蔬菜+水果每日总量不超过1斤，蔬菜占比应低于主食；肉类每日不超4两，分三餐少量搭配。另外，在烹饪技巧上可以减少煎炸，优先选择焖、炖等低温方式，保留营养且避免“上火”。饮食习惯遵循“8分饱”，避免高盐腌制、辛辣刺激食物，注重五味均衡。

作者：佛山市新闻传媒中心 记者 石春菊

佛山市中医院全媒体团队出品

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